Pinot bianco

Profilo Organolettico

• Vista: Rosso rubino intenso, spesso con riflessi violacei in gioventù.
• Olfatto: Note dominanti di prugna, ciliegia nera e mirtillo. Con l’invecchiamento sviluppa sentori di cioccolato, tabacco e sottobosco.
• Gusto: Morbido, con tannini rotondi e un’acidità equilibrata che lo rende estremamente piacevole e immediato.

Zone di Diffusione

• Francia: Dominante nella Rive Droite di Bordeaux (Pomerol, Saint-Émilion).
• Italia: Diffuso in tutta la penisola, con punte d’eccellenza in Toscana (Bolgheri) e nei Colli Orientali del Friuli.
• USA: California (Napa e Sonoma) e Stato di Washington, dove assume un profilo più strutturato e opulento.

Abbinamenti Gastronomici

• Tradizionali: Arrosti di carne rossa, filetto al pepe verde.
• Creativi: Formaggi a pasta semidura stagionati o piatti a base di funghi porcini.
• Temperatura: 16–18°C.